#45 - Mousse nutella & mascarpone

In questi giorni sto sperimentando la mousse. Nella credenza ho dei bicchierini e mi sono sempre chiesta cosa avrei mai potuto fare di ricetta. Ho pensato subito ad una mousse di nutella e mascarpone: è molto golosa e basta giusto un bicchierino vista la consistenza degli ingredienti. E' una ricetta che voglio proporre come dessert alternativo al classico pandoro/panettone con la crema. Ve la propongo anche a voi con la speranza che possiate riproporla nelle vostre case magari a capodanno visto che ci si avvicina al 31 dicembre!

Gli ingredienti sono molto approsimativi perchè il gusto è a seconda di come si vuol rendere la crema:

7 cucchiai di nutella

una vaschetta da 500 ml di mascarpone

mezza vaschettina di panna già zuccherata

Per decorare:

biscotti secchi tipo oro saiwa leggermente sbriciolati

Amalgamiamo semplicemente la nutella con il mascarpone con le fruste, aggiungiamo la panna con cautela cercando di ottenere una consistenza morbida e non troppo liquida. 

Riempiamo i bicchierini e aggiungo per decorare dei biscotti oro Saiwa sbriciolati. Lasciamo riposare per alcune ore in frigorifero. Ed ecco il risultato: mousse super veloce per chi come me è sempre indaffarato tra tanti piatti.

#44 - Cookies con gocce di cioccolato

La considero una ricetta festiva anche se ugualmente può essere eseguita tutto l'anno. In realtà in questo periodo natalizio mi piace sperimentare ricette di biscotti di varie nazionalità e quindi spulciando tra vari giornali mi è venuta la fissa dei cookies. Sono davvero facili da fare, ma dovete prestare un solo accorgimento: ovvero dovete fare forme piccole perchè poi noterete in forno che tendono ad allargarsi parecchio! A parte ciò vi invito a fare questi biscotti perchè sono gustosi e in poco tempo a casa mia sono spariti!

Ingredienti:

250 gr burro
200 gr zucchero
2 uova
250 gr farina
1 cucchiaio lievito per dolci
120 gr cereali tritati
250 gr gocce di cioccolato

Iniziamo a sciogliere il burro e mescoliamo con lo zucchero bene, aggiungiamo successivamente le 2 uova intere e mescoliamo energicamente; aggiungiamo il lievito e i cereali tritati, mescoliamo ancora e infine aggiungiamo le gocce di cioccolato. 
Lo facciamo riposare in freezer 10 minuti, riprendiamo il composto e creiamo delle piccole palline e schiacciatele in superficie, accendiamo il forno a 180° e inforniamo per 10 minuti. 

Veloce e in un lampo, non appena raffreddati, potrete apprezzare una versione dei cookies veloce e gustosa!! Colgo l'occasione per augurare buone feste a tutti! AraSara.

#43 - Pollo pizzaiolo

Questa ricetta è davvero semplice, amata anche dai più piccoli! Sono delle bistecchine di pollo con pomodore e mozzarella che richiamano i sapori base della pizza. 

Sono l'ideale per chi si annoia della solita cotoletta o bistecchina alla piastra.

Ingredienti:

 bistecchine di pollo

passata di pomodoro

1o 2 mozzarelle

origano, sale, olio q.b.

farina 00

Passiamo ora al procedimento veloce: Prendiamo le nostre fettine di pollo e le infariniamo per bene nella farina 00. Nella padella aggiungiamo un filo d'olio e adagiamo le fette di pollo, saliamo quanto basta e lasciamo rosolare in entrambi i lati fino ad ottenere una prima doratura. Successivamente aggiungiamo la passata di pomodoro e l'origano e lasciamo che il sugo prenda parte con le bistecchine.
Infine aggiungiamo la mozzarella a fette. Serviamo in tavola e vedrete che il pollo pizzaiolo andrà a ruba! AraSara

#42 - Baiocchi cioccolatosi

Eccomi di nuovo con una nuova ricetta, non è un bellissimo periodo quello che sto passando ma le ricette mi rilassano e quindi dal momento che sono ancora in dieta forzata propongo a voi una ricetta dolce dolce. Ho sempre voluto cercare di preparare i biscotti baiocchi della mulino bianco (giusto? magari ho sbagliato marca) e ho trovato questa ricetta che assomiglia a quelli originali quindi li ho subito provati. Deliziosi!

Ingredienti per 25 biscotti:

 300 gr di farina

40 gr di fecola

30 gr di nocciole tostate

150 gr di burro morbido

220 gr di zucchero a velo

3 uova

1 tuorlo

1 pizzico di sale

1 pizzico di vanillina

per farcire:

1 vasetto di nutella piccolo di nutella

Iniziamo subito con il tritare fortemente le nocciole con lo zucchero a velo. In una ciotola invece, uniamo farina, nocciole e zucchero, sale, fecola, vanillina e pizzico di sale. Impastiamo successivamente con le uova, il tuorlo e il burro ammorbidito. Lavoriamo l'impasto fino ad ottenerlo omogeneo e poi poniamo in frigorifero per 30 minuti.

Passato il tempo, stendiamo la pasta sottile fino ad un massimo di 5 mm ca. Con la formina facciamo i nostri cerchi tondi e con una formina o tagliapasta più piccolo facciamo il cerchio interno più piccolo (vedi immagini). Al centro del cerchio più piccolo pratichiamo dei fori affinchè risultino più fedeli a realtà. Stendiamo il risultato sulla nostra placca da forno e inforniamo a 180° per 10 minuti. 

Devono solamente dorare! Per la farcitura aspettiamo che si raffreddino e poi aggiungiamo un cucchiaino di nutella su un biscotto e poi lo accoppiamo ad un altro senza farcitura. Il risultato è molto simile alla realtà! Provatelo!!