#26 - Grissini morbidi

Mi piace molto il pane. Mi piace produrre qualcosa fatto a mano invece di comprarlo nei supermercati. Per chi come me, piace rinnovarsi, vi consiglio di provare questi grissini. Sono buoni e morbidi anche il giorno dopo. Ideali per essere sempre in tavola ma anche preziose merende per i più piccoli. Ho voluto provare due gusti diversi ( al gusto pizza e quelli semplici). Fatemi sapere cosa preferite.

Ingredienti:

500 gr di farina 00

15 grammi di lievito di birra
sale e olio quanto basta
acqua dosata a seconda della forza dell'impasto.
passata di pomodoro e origano a scelta

Sciogliamo il lievito in una ciotola con 2 bicchieri d'acqua tiepida e impastiamo con 50 grammi di farina e lasciamo riposare per 30 minuti.

Mettiamo il resto della farina sul nostro piano di lavoro, uniamo un pizzico di sale e aggiungiamo man mano l'acqua tiepida fino a rendere morbido l'impasto, amalgamiamo con il composto che avevamo fatto lievitare in precedenza e lasciamo di nuovo a lievitare per un'ora.

Dall'impasto ricaviamo tani rotolini, li allunghiamo con le mani e diamo la forma di lunghi bastoncini; li riponiamo poi sulle teglie da forno ( rivestite di carta da forno e oliate ) ben distanziati e lasciamo lievitare ancora un'ora. 

Mettiamo olio sopra i nostri grissini oppure del pomodoro e dell'origano e li inforniamo a 220° per 5/10 minuti. Lasciamoli raffreddare e serviamo. Buonissimo accompagnare con salumi! Gnam Gnam!

#25 - Cotolette alla valdostana

Questa ricetta stuzzica l'appetito di chiunque, anche dei miei piccoli cuginetti assaggiatori. Questa ricetta richiede un minimo di tempo ma non è difficile da eseguire quindi super consigliata!

Ingredienti:

bistecche di lonza di maiale (ma potete usare ciò che più vi piace di carni bianche)

funghi prataioli freschi circa 200gr (per una decina di bistecche)

5 fette di sottilette

2 etti di crudo

olio da friggere

2 uova

pane grattuggiato

sale

olio extra vergine d'oliva

Iniziamo con i funghi che puliamo e mettiamo in una padella con olio e un pizzico di sale a cuocere. Aggiungiamo mezzo bicchiere affinchè si asciughino i funghi senza bruciare e poi speniamo e mettiamo da parte. Prendiamo le nostre fettine di bistecche e le impaniamo prima nelle uova sbattutte e poi nel pane grattuggiato. Scaldiamo una pentola riempita d'olio da friggere e appena pronto, immergiamo le bistecchine per 5 minuti finchè non saranno belle dorate.

Le asciughiamo sulla nostra carta scottex e poi le disponiamo su una teglia da forno unta d'olio. Dopodichè sopra alle bistecche stendiamo due o tre (a seconda della grandezza) fette di prosciutto crudo. Aggiungiamo sopra i funghi ed infine una mezza fetta di sottiletta. Mettiamo in forno a 180° per 5-10 minuti (giusto il tempo per sciogliere le fette di sottiletta) e il piatto è servito. Vi assicuro che il gusto è magnifico, vi ruberà una 40ina di minuti ma ne sarà valsa la pena!

#24 - Taralli

Pochi giorni fa mi è venuta voglia di sperimentare i taralli grazie ad una ricetta che avevo scovato in internet un pò di mesi fa. Mi scuso anticipatamente se manca un passaggio che non sono riuscita a fotografare. Vi assicuro che con questa ricetta, usciranno dal vostro forno dei taralli molto rustici e buonissimi. Gli ingredienti non sono molti e come al solito facilmente reperibili in casa. Partiamo subito con l'illustrazione degli ingredienti:

500 gr di farina 00

200 ml di vino bianco

10 gr di sale
125 gr di olio extra vergine di oliva

pepe q.b.

In una ciotola versiamo la farina, il sale, il pepe e l'olio ed infine il vino bianco. Iniziamo ad impastare per circa 15 minuti fino a che non avremo formato un composto compatto.

 Lo posizionamo in una ciotola infarinata coperta da pellicola e lasciamo riposare per 30 minuti in un luogo fresco.

Riprendiamo il nostro impasto e dividiamo in tanti piccoli pezzetti allungandoli a bastoncino fino a dare poi la forma del tarallo a goccia o cerchio. Mettiamo a bollire dell'acqua e quando è pronto versiamo una decina di taralli finchè non verranno a galla.

Scoliamo i taralli su un canovaccio e poi li adagiamo su una carta da forno. Inforniamo i nostri taralli a 200° per 30 minuti finchè non saranno belli dorati. Cotti e già mangiati!