A casa mia impazziscono per i babà al rum quindi non potevo non sperimentare questa ricetta tanto richiesta. Ve la mostro così potrete anche voi realizzare di mini babà a casa vostra! Mi scuso se ho saltato immagini della prima parte ma ero presa dall'impasto. Vi lascio alla ricetta:
Ingredienti:
-Per il babà:
50 gr zucchero
300 gr farina manitoba
4 uova
100 gr di burro o margarina
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale-Per la bagna al rum:
600 gr di acqua
300gr di zucchero
300 gr di rum bianco
Poniamo sul nostro piano di lavoro la farina e al centro aggiungiamo nella piccola buca di farina lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito e il lievito di birra sbriciolato. Lavorando assieme gli ingredienti formiamo una palla nella quale aggiungiamo un pizzico di sale e lavoriamo ancora un pò l'impasto. Mettiamo a lievitare ben ricoperto per 30 minuti. Riprendiamo l'impasto e lavoriamo ancora per un minuti circa, poi distribuiamo l'impasto nello stampo per babà (in questo caso per mini babà).
Per preparare la bagna sciogliamo l'acqua con lo zucchero in un pentolino a fuoco basso. Togliamo dal fuoco e uniamo con il Rum. Quando lo sciroppo e i babà saranno freddi, versiamo più volte lo sciroppo sul babà fino a completo assorbimento. Per chi vuole aggiungere un tocco in più, può montare la panna fresca e accompagnare i babà.
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