#47 - Gnocchetti sardi alla ricotta

Un altro primo piatto: in questo periodo mi sento ispirata anche se iniziando la dieta, dovrei cancellare questi piatti golosi. Oggi propongo questi gnocchetti sardi semplici semplici che vi piaceranno sicuramente; mi ricordano molto la mia infanzia perchè mia mamma spesso li proponeva a tavola. Direi subito di iniziare con gli ingredienti:

320 gr di gnocchetti sardi

1 scalogno

1 confezione di ricotta

passata di pomodoro (circa mezza bottiglia)

sale e pepe, olio q.b.

Iniziamo subito sbucciando lo scalogno in piccoli pezzi e li mettiamo su una padella con un filo d'olio. 

Lasciamo dorare lo scalogno e poi aggiungiamo la passata di pomodoro e la ricotta cercando di ridurla a piccoli pezzi. Continuamo a mescolare finchè la ricotta si sarà un pò sciolta e amalgamata al pomodoro; saliamo e pepiamo. Nel frattempo lessiamo i gnocchetti, non appena cotti li versiamo nella padella con il sugo amalgamando il tutto. Se volete serviamo con del parmiggiano e serviamo ai nostri ospiti! Facile, veloce e non troppo calorica!

#46 - Maccheroncini ai formaggi

Non è una ricetta di questo periodo festivo appena passato, non è nemmeno una ricetta ricorrente bensì è una ricetta che faccio quando ho qualche formaggio in casa (a casa mia non manca mai) e quindi piuttosto che buttare, faccio una sorta di riciclo. Devo dire che è sempre un'ottima idea per cambiare dalla solita pasta quindi quando non sapete cosa fare: fate la pasta ai formaggi.

Ingredienti:

320 gr di maccheroni

1 confezione di Philadelphia (250 gr)

olio q.b.

200 gr di gorgonzola verde.

sale grosso q.b.

grana grattuggiato q.b.

In un pentolino aggiungiamo poco olio e spezziamo a piccoli pezzetti il gorgonzola e aggiungiamo il philadelphia e mettiamo a fuoco lento in modo che si formi una crema densa. Nel frattempo lessiamo la pasta salando l'acqua di ebollizione. Mescoliamo il sugo di formaggi ai maccheroncini, aggiungiamo il grana a nostro piacimento e serviamo ai nostri ospiti!

Se volete un consiglio e amate la pasta gratinata questa ricetta può servirvi perchè basta mettere in forno e avrete un ottimo risultato!