#32 - Pasticcio di zucchine e mortadella

Questo pasticcio è davvero squisito perchè non è complesso da preparare ( a volte non amo il complicato!) e il risultato è leggero perchè manca la besciamella. A parer mio può piacere anche ai più piccoli perchè colorato anche se c'è la zucchina che non sempre è amata. Purtroppo indaffarata nella ricetta ho fotografato il risultato prima e dopo la cottura e non i passaggi ma ugualmente spero che vi piaccia.

Ingredienti:

250 gr di pasta fresca all'uovo per lasagne

100 gr mortadella a fette

6 zucchine novelle

2 cipollotti

150 gr crescenza

20 gr di grana padano grattuggiato

olio, sale e pepe q.b.

Laviamo le zucchine e le affettiamo a rondelle sottili. Nel frattempo, scottiamo la pasta in acqua salata per mezzo minuto, scoliamo e stendiamo a sciugare su un canovaccio pulito. 
Tagliamo a piccole striscioline sottili la mortadella e riduciamo la crescenza a fiocchi. Puliamo e tagliamo a fettine i cipollotti in una padella con 4 cucchiai d'olio e li stufiamo fino ad aggiungere le zucchine che cuociamo su fiamma vivace per 3 minuti.

Aggiungiamo sale e pepe a nostro gradimento. Prendiamo una pirofila, la ungiamo e stendiamo sul fondo uno strato di lasagne, proseguiamo poi con le zucchine cotte e qualche fiocco di crescenza e qualche striscia di mortadella e ripetiamo il procedimento fino ad esaurire gli ingredienti. 
Cospargiamo le lasagne con abbondante grana o parmiggiano e inforniamo a 180° (preriscaldato) per 25 minuti e serviamo in tavola. Gnam!!!